ภาพเที่ยวภาคเหนือ

เขียนโดย เอกชัย กำใจบุญ | | Posted On 15 พฤษภาคม 2553


ถั่วลันเตา

เขียนโดย เอกชัย กำใจบุญ | | Posted On 28 กันยายน 2552



     ยอดใบอ่อนของถั่วลันเตาสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด ส่วนเมล็ดนั้นก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารหลัก และอาหารว่างได้หลากหลายชนิดเช่นกัน

      สรรพคุณของถั่วลันเตานั้น จะช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ ความดันโลหิตสูง เหน็บชา โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทานเป็นประจำ

     ในเมืองไทยนิยมปลูกกันมากโดยเฉพาะในที่อากาศชุุ่มชื้นเช่น เพชรบูรณ์ เชียงใหม่ เป็นต้น

        ถั่วลันเตาบรรจุในถุงขนาด 5*7 นิ้ว ราคา 13 บาทถูกและดีครับ จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ส่วนราคาส่งขึ้นอยู่กับปริมาณที่สั่ง

     

     

ถั่วกรอบแก้ว

เขียนโดย เอกชัย กำใจบุญ | | Posted On



ส่วนผสมของถั่วกรอบแก้ว

  1.ถั่วลิสงดิบ 300 กรัม
  2.น้ำคาลทราย 200 กรัม
  3.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  4.เกลือ 1 ช้อนชา
  5.งาขาวคั่ว ตามใจชอบ
  6.ผงโอวัลติน หรือกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
  7.เนยจืด 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง


  1.นำถั่วลิสง น้ำตาลทราย น้ำ ใส่ลงในกระทะใช้ ไฟปานกลางถึงเล็กน้อย อย่าใช้ไฟแรงเดี๋ยจะไหม้ให้ใช้ไม้พายคอยคนอยู่ตลอดเวลา
  2.เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำตาลแห้ง เป็นยางมะตูมอ่อนๆตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อนมากๆ
  3.ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลตกผลึกเคลือบถั่วเป็นเงา
  4.ตอนนี้ให้ใส่ผงโอวัลติน งาขาวคั่ว เนยจืด และเกลือ คนต่อไปอีก 4-5 นาที
  5.ยกลงเทในภาชนะ กระจายให้ทั่วแยกให้ถั่วออกจากกัน รอจนถั่วเย็น
  6.จึงนำใส่ถุง หรือใส่ภาชนะปิดให้สนิท

ทำถั่วกรอบแก้วสำคัญตอนใช้ไฟ ต้องให้พอดีครับ ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

ปลากรอบปรุงรส

เขียนโดย เอกชัย กำใจบุญ | | Posted On 25 กันยายน 2552

ปลากะตักเป็นปลาผิวน้ำ มีการค้นพบตลอดแนวชายฝั่งอันดามันและอ่าวไทย จะพบมากที่ชายฝั่งทะเลตะวันออก ปลากรอบปรุงรสผลิตจากปลากะตัก ซึ่งคัดสรรจากแหล่งที่มีคุณภาพเป็นปลาที่นำมาทำเป็นน้ำปลาชั้นดี  และสามารถนำไปตากแห้งหรือต้มตากแห้ง จำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ
วิธีการทำปลากรอบปรุงรส
  1.คัดปลาที่มีสีขาว เนื้อมาก
  2.ทำความสะอาดโดยล้างน้ำให้ดี
  3.นำปลาลงไปทอด ด้วยไฟอ่อนๆ
  4.ตากไว้ให้น้ำมันแห้ง
  5.ปรุงรส โรยงา หรือใส่สมุนไพรตามต้องการ
  6.นำเข้าตู้อบแห้ง 2 ชม.
  7.นำมาร่อนให้เศษปลาหลุดออกไป
  8.แล้วจึงบรรจุภัณฑ์
ปลาที่นำมาจำหน่ายจะมี 2 รสครับ เป็นปลาทอดปรุงรสธรรมดา กับ ปลาปรุงรสสมุนไพร น้ำหนักเท่ากันบรรจุในถุงที่ซีลปากถุงเรียบร้อย ทดลองทานดูครับราคา 15 บาทเท่านั้นหรือถ้าจะซื้อเยอะๆ ก็มีขายครับบรรจุในถุง 5 กิโลกรัมราคา 550 บาทเท่านั้น